焦磷酸钠化学名：焦磷酸钠 分子式：Na4P2O7
分子量：265.90
性 能：焦磷酸钠无水物为粉末，溶于水，不溶于醇，水溶液为碱性。在空气中易吸收水分而潮解。
质量标准：
| 指标 | FCC | |
| 含量 | ≥% | 96.5 |
| 正磷酸盐 | 通过试验 | |
| PH值（1%） | 9.9 -10.7 | |
| 重金属 | ≤% | 0.001 |
| 铅 | ≤% | 0.0001 |
| 砷 | ≤% | 0.0001 |
| 氟化物 | ≤% | 0.005 |
| 水不溶物 | ≤% | 0.2 |
| 灼烧失重 | ≤% | 0.5 |
用 途：在食品工业中作乳化剂、缓冲剂、螯合剂、胶凝剂、稳定剂。 用于干酪焙化剂，能使其柔软。用作酱油、果汁的色泽的改进剂、品质改良剂。
包 装：25公斤净重纸袋或纸塑复合袋。
贮存与运输：应贮存在干燥，通风的库房中，运输过程中防止雨淋受潮，装卸时应轻装轻放，防止包装破损，存放时与有毒物品分开。