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食用级氯化镁----豆制品凝固剂
   一、分子式：MgCL₂.6H₂O
   二、性质：白色结晶体,呈柱状或针状,易溶于水.有苦味.
   三、用途：豆制品凝固剂，食品添加剂。本品为白色固体(分子式为MgCl₂ 6H₂O,分子量为203)。其在-3.4~116.7摄氏度之间是稳定的六水合物，密度1.56*1.59克/立方厘米，味苦涩。本品易潮解，吸湿性强，在水中的溶解度随温度的升高而增大。
　 四、食用氯化镁(豆制品凝固剂)是专为豆制品企业提供的添加剂，是以天然海水氯化镁为原料精制而成。氯化镁主含量在46％以上。无任何有害元素，生产在密闭设备中进行，过程无污染。色度洁白透明，其外观高于其他原料的氯化镁。符合GB 25584-2010食用氯化镁的标准。用卤水点豆腐具有悠久的历史，较石膏点制的豆腐质嫩味鲜，还用作部分食品的添加剂，人造海水精等。

   五、 执行标准:GB25584-2010            

             氯化镁(以MgCl₂计)%，     ≥      46.00
               钙离子(以Ca²⁺计)%，    ≤       0.10
               硫酸根(以SO_4^2-计))%， ≤       0.40
               水不容物% ≤                           0.10
               色度(度) ≤                               40
               铅(以Pb计)  mg/kg        ≤        1.0
               砷(以AS计)  mg/kg        ≤        0.5
               铵(以NH4+计) , mg/kg  ≤