醋酸钠
化学名：醋酸钠
分子式：C2H3NaO2 ，C2H3NaO2·3H2O
分子量：无水物：82.03；三水物：136.08
CAS: 无水物：6131-90-4；三水物：127-09-4
性能：白色结晶性粗粉或块状，无臭，略有苦味，性对密度1.582，熔点324℃，吸湿性很强，易溶于水。
用途：缓冲剂、调味剂等。
包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋25公斤。
贮存与运输：应贮在干燥，通风清洁的库房中，轻装轻放，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离堆放。
| 质量指标 | FCC,1996 |
| 含量(干基计)% | 99.0~101.0 |
| 碱度≤% | 0.2 (Anhydrous) |
| 0.05 (Trihydrate) | |
| 重金属（以Pb计）≤% | 0.001 |
| 干燥失重% | 1.0 （Anhydrous） |
| 36.0-41.0 (Trihydrate) | |
| 钾化合物试验 | 阴性(negative) |